एक नज़र में
किंवदंती, अरबों डॉलर का कारोबार और नए दबाव
सबसे बड़ा उत्पादक राज्य
भारत की लगभग 71% कॉफी कर्नाटक में उगाई जाती है।
विश्व में स्थान
दुनिया का सातवाँ सबसे बड़ा उत्पादक।
वित्त वर्ष 2025-26 में निर्यात
पहली बार $2 बिलियन का आँकड़ा पार किया।
खेती का तरीका
अधिकतर पेड़ों की छाया में उगाई जाती है।
इस पेज पर
कैसे एक किंवदंती अरबों डॉलर की फसल की कहानी बनी
बाबा बुदन (Baba Budan) के सात बीज
किंवदंती के अनुसार, 17वीं सदी के सूफी संत बाबा बुदन (Baba Budan) यमन (Yemen) से चोरी-छिपे कॉफी के सात बीज लाए थे। उन्होंने इन्हें कर्नाटक की चिकमगलूर पहाड़ियों में लगाया और यही रोपण आगे चलकर भारत के कॉफी क्षेत्र की शुरुआत बना।
1942 में सरकार ने भारतीय कॉफी बोर्ड (Coffee Board of India) की स्थापना कॉफी अधिनियम के तहत की। गिरती कीमतों और बीमारी से उद्योग को नुकसान हुआ था, इसलिए इसे स्थिरता देने के लिए बोर्ड बनाया गया। अलग-अलग कृषि उपजों से जुड़े बोर्डों में यह बात अक्सर दिखती है: वे आमतौर पर संकट के बाद बनते हैं, उससे पहले नहीं।
Q1. सही या गलत: किंवदंती के अनुसार, बाबा बुदन यमन से भारत में कॉफी लाए थे।
भारत में कौन-सी कॉफी उगती है और कहाँ
दो किस्में, एक प्रमुख राज्य
भारत दुनिया का सातवाँ सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है। यहाँ दो मुख्य किस्में उगाई जाती हैं: रोबस्टा (Robusta), जो अधिकांश फसल है, और अरेबिका (Arabica), जो अधिक ऊँचाई पर कम मात्रा में उगाई जाती है।
- कॉफी की खेती का क्षेत्र पश्चिमी घाट में कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु तक फैला है।
- अकेले कर्नाटक में भारत की लगभग 71% कॉफी उगाई जाती है।
“छाया में उगाई गई” कॉफी क्यों मायने रखती है
भारत की अधिकांश कॉफी खुले सूरज के बजाय जंगल के पेड़ों की छाया में उगाई जाती है। यह आम तरीका नहीं है। ब्राज़ील (Brazil) और वियतनाम (Vietnam) जैसे बड़े उत्पादक अधिकतर पूरी धूप वाले खेतों में कॉफी उगाते हैं। पूरी धूप में उपज ज्यादा मिलती है, लेकिन पेड़ कम बचे रहते हैं। भारत ने अधिक पेड़ बचाने के लिए कुछ कम उपज स्वीकार की।
मुख्य रूप से निर्यात के लिए खेती
भारतीय कॉफी असल में कहाँ जाती है
भारत की अधिकांश कॉफी बिना भुने, कच्चे बीजों के रूप में विदेश जाती है। भुनी हुई और इंस्टेंट कॉफी का निर्यात भी बढ़ रहा है, लेकिन अभी कम है। यूरोप भारत के कॉफी निर्यात का 45-70% खरीदता है; इटली (Italy), जर्मनी (Germany) और तुर्की (Turkey) भी खरीदारों में शामिल हैं।
छाया में खेती का एक अतिरिक्त फायदा भी है। इसमें पुराने पेड़ों को काटने के बजाय उनके साथ ही कॉफी उगाई जा सकती है। इससे कॉफी क्षेत्र में अधिक वन्यजीव बचे रहते हैं।
Q2. सही या गलत: भारतीय कॉफी बोर्ड कृषि मंत्रालय के अधीन काम करता है।
छोटे और आदिवासी कॉफी किसानों को सहायता
एकीकृत कॉफी विकास परियोजना
यह एकीकृत कॉफी विकास परियोजना, जिसकी लागत ₹950 करोड़ है, छोटे और आदिवासी उत्पादकों को सीधे आर्थिक सहायता देती है। इसमें पुराने पेड़ों की जगह नए पौधे लगाना, सिंचाई, कॉफी सुखाने के आँगन और प्रसंस्करण उपकरण शामिल हैं।
उत्पादक है, लेकिन सबसे बड़ा नहीं
निर्यात में सफलता के बावजूद दुनिया में सातवाँ स्थान
भारत दुनिया का केवल सातवाँ सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है। निर्यात में सफलता के बावजूद यह ब्राज़ील और वियतनाम से काफी पीछे है। निर्यात कारोबार बढ़ने का मतलब यह नहीं है कि वैश्विक उत्पादन में भी शीर्ष स्थान हो।
परीक्षा में भ्रम से बचें: भारत की निर्यात सफलता और उत्पादन में उसकी रैंक अलग-अलग बातें हैं — इसका निर्यात अच्छा है, लेकिन उत्पादन में यह अब भी सातवें स्थान पर है।
2025 में कीमतों का उतार-चढ़ाव
पहले रिकॉर्ड ऊँचाई, फिर तेज गिरावट
जनवरी 2025 में अरेबिका (Arabica) की कीमत 79% बढ़कर रिकॉर्ड $3.48 प्रति पाउंड पर पहुँच गई। फिर 2025 के अंतिम महीनों तक कीमतों में तेज गिरावट आई और वे मई के उच्चतम स्तर से 15-17% नीचे आ गईं। ब्राज़ील, वियतनाम और इंडोनेशिया में बंपर फसल हुई थी।
विश्व बैंक का अनुमान है कि 2025 में तेज बढ़ोतरी के बाद 2026 में अरेबिका की कीमत में और 13% तथा रोबस्टा (Robusta) की कीमत में लगभग 2% की गिरावट आएगी।
इस उतार-चढ़ाव के बावजूद भारत के अपने आँकड़े बढ़ते रहे। वित्त वर्ष 2025-26 में निर्यात $2 बिलियन से अधिक हो गया और भारतीय कॉफी 140 से अधिक देशों तक पहुँची। यह पिछले वर्ष से लगभग 25-26% अधिक है। GI-पंजीकृत अरेबिका और रोबस्टा के निर्यात मूल्य क्रमशः 34.36% और 29.73% बढ़े। यह दिखाता है कि भारत की संरक्षित कॉफी को सचमुच बेहतर दाम मिल रहे हैं।
कॉफी की प्रजातियों पर बार-बार पूछा जाने वाला सवाल
किसी प्रश्न में भारत के बढ़ते कॉफी निर्यात या बढ़ते निर्यात मूल्य का उल्लेख हो सकता है। केवल इससे विश्व कॉफी उत्पादन में भारत की रैंक पता नहीं चलती। भारत का निर्यात अच्छा है, लेकिन उत्पादन में यह अब भी सातवें स्थान पर है।
अभ्यास के लिए एक वास्तविक प्रश्न
- CDS I 2021अरेबिका (Arabica), रोबस्टा (Robusta) और लाइबेरिका (Liberica) किसकी किस्में हैं? उत्तर है कॉफी। भारत के उत्पादन में अरेबिका और रोबस्टा का दबदबा है; लाइबेरिका एक कम प्रचलित व्यावसायिक प्रजाति है, जो अन्य जगहों पर उगाई जाती है।
नए नियम और गर्म होता कॉफी क्षेत्र
यूरोपीय संघ के नए नियमों में क्या जरूरी है
यूरोपीय संघ (EU) के नए नियमों के तहत निर्यातकों को साबित करना होगा कि उनकी कॉफी हाल में जंगल काटकर खाली की गई जमीन पर नहीं उगाई गई है। EU की अपनी व्यवस्था में भारत को “कम जोखिम” वाली श्रेणी में रखा गया है। कॉफी बोर्ड के इंडिया कॉफी ऐप (India Coffee App) पर उत्पादक इस नियम को पूरा करने के लिए अपने खेत का स्थान दर्ज कर सकते हैं। लेकिन कई उत्पादकों ने अभी तक पंजीकरण पूरा नहीं किया है।
जलवायु परिवर्तन कॉफी क्षेत्र को कैसे प्रभावित कर रहा है
- भारत के कॉफी उत्पादक क्षेत्र में अत्यधिक गर्मी वाले दिनों की संख्या तेजी से बढ़ी है। जलवायु परिवर्तन न होने की स्थिति की तुलना में अब कर्नाटक में हर साल नुकसान पहुँचाने वाली गर्मी के लगभग 32 दिन अधिक और केरल में 65 दिन अधिक होते हैं।
- 30°C से अधिक तापमान उपज और कॉफी के दानों की गुणवत्ता, दोनों को घटाता है। इसका सबसे अधिक नुकसान गर्मी के प्रति संवेदनशील अरेबिका को होता है, हालाँकि आधिकारिक आँकड़े अब भी रिकॉर्ड पैदावार का संकेत देते हैं।
- कर्नाटक और केरल के उत्पादक समूहों को रिकॉर्ड पैदावार के इस अनुमान पर संदेह है। वे पुराने पेड़ों, कीटों और बारिश पर भारी निर्भरता की ओर ध्यान दिलाते हैं।
याद रखें: भारत की लगभग 71% कॉफी कर्नाटक में उगाई जाती है। अधिकतर कॉफी छाया में उगती है और मुख्य रूप से निर्यात के लिए होती है। उत्पादन में भारत दुनिया में सातवें स्थान पर है, फिर भी 2025 में वैश्विक कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव के बीच इसका निर्यात $2 बिलियन से अधिक हो गया।
Q3. सही या गलत: यूरोपीय संघ अब कॉफी निर्यातकों से यह साबित करने को कहता है कि उनकी कॉफी हाल में जंगल काटकर खाली की गई जमीन पर नहीं उगाई गई है।
छोटे सवाल-जवाब
भारत में कॉफी अधिकतर छाया में क्यों उगाई जाती है?
भारत ने पूरी धूप वाले खेत बनाने के लिए जंगल साफ करने के बजाय मौजूदा वन आवरण के साथ खेती करना चुना। इससे उपज कुछ कम रही, लेकिन अधिक पेड़ बचे रहे।
क्या भारत दुनिया का सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है?
नहीं। यह ब्राज़ील और वियतनाम से काफी पीछे, सातवें स्थान पर है, हालाँकि इसकी निर्यात आय लगातार बढ़ रही है।
2025 में अरेबिका की कीमतों में क्या हुआ?
जनवरी में कीमतें रिकॉर्ड $3.48 प्रति पाउंड पर पहुँचीं। फिर प्रतिस्पर्धी उत्पादक देशों में बंपर फसल होने के कारण वे मई के उच्चतम स्तर से 15-17% गिर गईं।
यूरोपीय संघ के नए नियमों में क्या जरूरी है?
यह सबूत कि कॉफी हाल में जंगल काटकर खाली की गई जमीन पर नहीं उगाई गई है; भारत को फिलहाल “कम जोखिम” वाली श्रेणी में रखा गया है।
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