भारत में पशुपालन का अर्थशास्त्र

1.1 कोई परिवार केवल फसल उगाने के बजाय गाय क्यों पालता है?

पशुपालन, जिसे पशुधन पालन भी कहते हैं, पशुओं से मिलने वाली चीज़ों और काम के लिए उन्हें पालना है।

इसमें दूध के लिए गाय-भैंस, अंडे और मांस के लिए मुर्गियाँ तथा मांस और ऊन के लिए बकरी-भेड़ पालना शामिल है।

मौसम में एक बार कटने वाली फसल के विपरीत, पशु रोज़ दूध या अंडे देता है, इसलिए इससे साल भर कमाई होती है।

1.2 भारत में पशुओं की संख्या वास्तव में कितनी बड़ी है?

भारत दुनिया में सबसे अधिक पशुधन वाले देशों में से एक है और यहाँ किसी भी अन्य देश से अधिक गोवंशीय पशु हैं।

20वीं पशुधन गणना (2019) में 500 मिलियन से अधिक पशु गिने गए। मूल्य के हिसाब से भारत के कृषि उत्पादन में पशुधन उत्पादों की बड़ी हिस्सेदारी है।

पशुओं की इतनी बड़ी संख्या डेयरी किसानों से लेकर चमड़े और ऊन का काम करने वालों तक, लाखों लोगों की आजीविका का सहारा है।

1.3 भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक कैसे बना?

भारत ने दूध उत्पादन में अपनी बढ़त हासिल की श्वेत क्रांति, जिसे यह भी कहा जाता है: ऑपरेशन फ्लड (Operation Flood)। इसकी शुरुआत 1970 में हुई।

इस कार्यक्रम ने लाखों किसानों को डेयरी सहकारी समितियों से जोड़ा, जो मिलकर दूध इकट्ठा करती हैं, उसका प्रसंस्करण करती हैं और उसे बेचती हैं।

इससे पहले मुनाफ़े का ज़्यादातर हिस्सा बिचौलिये ले जाते थे। सहकारी समितियों से जुड़ने पर किसानों की मोलभाव करने की ताकत बढ़ी और उन्हें नियमित बाज़ार मिला, जिससे उत्पादन और आय दोनों बढ़े।

1.4 क्या एक ही पशु से सचमुच एक से अधिक तरह की कमाई होती है?

पशुधन से एक साथ कई उत्पाद मिलते हैं: दूध, अंडे, मांस, ऊन, चमड़ा और मछली। हर उत्पाद का अपना बाज़ार, कीमत और नियम होते हैं।

इससे किसानों का जोखिम बँट जाता है। दूध की कीमत गिरने पर भी किसान अंडे या ऊन से कमाई कर सकता है।

आय बढ़ने के साथ दूध, अंडे और मछली जैसे प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों की माँग तेज़ी से बढ़ रही है।

2.1 अच्छी नस्ल की गाय भी कभी-कभी कम दूध क्यों देती है?

पर्याप्त भोजन न मिलने पर पशु ज़्यादा दूध नहीं दे सकता, चाहे उसकी नस्ल कितनी भी अच्छी हो। भारत में अक्सर चारे की कमी रहती है।

केंद्र सरकार अधिक चारा उगाने, सूखे महीनों के लिए उसका भंडारण करने और उसे कमी वाले क्षेत्रों तक पहुँचाने का काम करती है।

2.2 पाले गए पशु को स्वस्थ और उत्पादक बनाए रखने के लिए वास्तव में क्या ज़रूरी है?

पशुधन सेवाएँ पशुओं से जुड़ी सहायता व्यवस्थाएँ हैं: पशु चिकित्सा, प्रजनन में मदद और बाज़ार से जुड़ने की सुविधा।

सबसे अच्छी नस्ल का पशु भी बीमार होने या सही देखभाल न मिलने पर कम उत्पादन करता है। अच्छी पशु चिकित्सा और प्रजनन सेवाओं से दूध उत्पादन काफ़ी बढ़ सकता है।

सरकारें पशु अस्पताल, मोबाइल क्लिनिक, प्रजनन केंद्र और दूध व मांस को सुरक्षित रूप से बाजार तक पहुँचाने के लिए शीत शृंखलाएँ चलाती हैं।

2.3 अगर किसी गरीब परिवार की इकलौती गाय मर जाए, तो उस पर क्या असर पड़ता है?

पशुधन बीमा के तहत बीमारी, दुर्घटना या प्राकृतिक आपदा से पशु की मृत्यु होने पर किसान को पैसा मिलता है।

गाय या भैंस की मृत्यु से गरीब परिवार की मुख्य संपत्ति और आमदनी खत्म हो सकती है। बीमा इस नुकसान का असर कम करता है।

किसान बीमे के लिए थोड़ी रकम देता है, और बीमे में शामिल नुकसान होने पर बीमा कंपनी भुगतान करती है। केंद्र सरकार अक्सर इस रकम पर सब्सिडी देती है।

2.4 भारत पशुधन से जुड़े कौन-से उत्पाद विदेशों में बेचता है?

भारत दुनिया भर में मांस, खासकर भैंस का मांस, समुद्री उत्पाद और कुछ दुग्ध उत्पाद निर्यात करता है। इन निर्यातों से विदेशी मुद्रा मिलती है।

निर्यात से भारतीय पशुधन उत्पादों को घरेलू बाजार से बड़ा बाजार मिलता है और किसानों की आमदनी बढ़ सकती है।

निर्यातकों को खरीदने वाले देशों के स्वास्थ्य और स्वच्छता संबंधी नियमों का पालन करना होता है। बीमारी फैलने पर ये बाजार जल्द बंद हो सकते हैं।

2.5 राष्ट्रीय पशुधन मिशन किन कामों के लिए पैसा देता है?

यह राष्ट्रीय पशुधन मिशन (National Livestock Mission, NLM), 2014-15 में शुरू हुआ और 2021 में इसका पुनर्गठन हुआ। यह मुर्गी, भेड़, बकरी और सूअर पालन में उद्यमिता तथा नस्ल विकास के लिए वित्तीय सहायता देता है।

यह तीन उप-मिशनों के माध्यम से चलता है: नस्ल विकास, चारा विकास तथा अनुसंधान और नवाचार।

बकरी या भेड़ पालन इकाई अथवा ग्रामीण मुर्गीपालन के लिए अंडों से चूजे निकालने का केंद्र स्थापित करने वाला किसान इस मिशन के तहत केवल ऋण ही नहीं, बल्कि सीधे पूँजीगत सब्सिडी भी पा सकता है।

2.6 पशुपालन अवसंरचना विकास कोष क्या है?

यह पशुपालन अवसंरचना विकास कोष (Animal Husbandry Infrastructure Development Fund, AHIDF) डेयरी और मांस प्रसंस्करण, पशु आहार संयंत्रों, नस्ल संवर्धन फार्मों तथा पशुओं के टीके बनाने में निजी निवेश को सहायता देता है।

इसमें मिलती है ब्याज पर 3% की सहायता जो 8 वर्षों के लिए दी जाती है। इसमें 2 वर्ष की ऋण चुकौती में छूट की अवधि भी शामिल है। यह सहायता बैंकों या नाबार्ड (NABARD) और एनडीडीबी (NDDB) जैसी संस्थाओं से मिलने वाले, परियोजना लागत के 90% तक के ऋण पर मिलती है।

3.1 किसान को स्थानीय नस्ल चुननी चाहिए या विदेश से लाई गई नस्ल?

गाय-बैल और भैंस की देशी नस्लें भारत की स्थानीय जलवायु के अनुकूल होती हैं और स्थानीय बीमारियों का प्रतिरोध करती हैं। वे कम चारे और पानी में भी जीवित रह सकती हैं।

लेकिन देशी नस्लें अक्सर हाइब्रिड या संकर नस्ल के पशुओं से कम दूध देती हैं। संकर पशुओं को बेहतर चारे और अधिक देखभाल की जरूरत होती है।

यह राष्ट्रीय गोकुल मिशन (Rashtriya Gokul Mission) देशी नस्लों के संरक्षण के लिए काम करता है और जहाँ क्षेत्र की परिस्थितियाँ अनुकूल हों, वहाँ संकर प्रजनन को भी सहायता देता है।

3.2 जिस परिवार के पास खेती की जमीन नहीं है, पशुधन उसकी कैसे मदद करता है?

पशुधन उन भूमिहीन और छोटे परिवारों का बड़ा सहारा है जिनके पास पशु तो हैं, लेकिन खेती के लिए जमीन नहीं है।

लेकिन भूमिहीन परिवारों के पास अक्सर पशुओं से अच्छा उत्पादन पाने के लिए जरूरी पैसा, चारा और देखभाल की सुविधाएँ नहीं होतीं।

योजनाएँ इन परिवारों को पशु, प्रशिक्षण, पशु चिकित्सा और बीमा उपलब्ध कराती हैं, ताकि वे पशुपालन से कमा सकें।

3.3 पशु कल्याण का भारत के निर्यात पर असर क्यों पड़ता है?

स्वस्थ और अच्छी देखभाल पाने वाले पशुओं से अधिक मात्रा में और बेहतर गुणवत्ता वाला दूध, अंडे तथा मांस मिलता है। पशु कल्याण से विदेशों में भारतीय उत्पादों पर भरोसा भी बढ़ता है।

लेकिन पशु कल्याण और रोग नियंत्रण के ऊँचे मानकों को पूरा करने में पैसा लगता है। कुछ खरीदार देशों के नियम सख्त होते हैं। फार्म इनका पालन न करें, तो निर्यात रुक सकता है।

बीमारी फैलने पर कोई बाजार रातोंरात बंद हो सकता है। इसलिए टीकाकरण और साफ-सुथरा पशुपालन व्यापार के लिए भी जरूरी हैं, केवल नैतिकता के लिए नहीं।

3.4 छिपी हुई लागतें जोड़ने के बाद भी क्या पशुपालन फायदेमंद रहता है?

पशुपालन ग्रामीण आमदनी बढ़ाता है, देश को दूध और प्रोटीन देता है, निर्यात में योगदान करता है और भूमिहीन परिवारों को नियमित आमदनी देता है।

लेकिन इसकी वास्तविक लागतें भी हैं। चारे के उत्पादन के लिए बहुत पानी और जमीन चाहिए। गाय-बैल से निकलने वाली मीथेन जलवायु परिवर्तन को बढ़ाती है, और बीमारियाँ किसानों पर बड़ा बोझ डालती हैं।

पशुधन क्षेत्र के विकास की भी कीमत चुकानी पड़ती है। इसके लाभों के साथ होने वाले नुकसान और लागतों को भी तौलना जरूरी है।

4.1 भारत में अब वास्तव में कितना दूध पैदा होता है?

भारत का दूध उत्पादन बढ़कर 239.3 मिलियन टन हो गया है। यह 2023-24 का आँकड़ा है और पिछले दशक की तुलना में 63% अधिक है। अब दुनिया के कुल दूध उत्पादन में भारत की हिस्सेदारी लगभग एक-चौथाई है।

प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता बढ़कर 471 ग्राम प्रतिदिन हो गई है, जो 322 ग्राम के विश्व औसत से काफी अधिक है।

यह वृद्धि सहकारी मॉडल और बेहतर नस्लों की वजह से हुई है, लेकिन इससे चारे, पानी और पर्यावरण पर दबाव भी बढ़ रहा है।

स्रोत: न्यूज़ ऑन AIR (News on AIR), 29 सितंबर 2025.

4.2 श्वेत क्रांति 2.0 का असली उद्देश्य क्या है?

सहकारिता मंत्रालय चला रहा है श्वेत क्रांति 2.0 (White Revolution 2.0)। इसका लक्ष्य 2028-29 तक उन गाँवों में 75,000 नई डेयरी सहकारी समितियाँ बनाना है जहाँ अभी ऐसी समितियाँ नहीं हैं, और 46,422 मौजूदा समितियों को बेहतर बनाना है।

लक्ष्य पाँच वर्षों में सहकारी समितियों की दूध खरीद 50% बढ़ाना है, यानी लगभग 660 लाख किलोग्राम प्रतिदिन से बढ़ाकर 1,007 लाख किलोग्राम प्रतिदिन करना।

सहकारी समितियों के विस्तार से छोटे दूध उत्पादकों को उचित दाम और नियमित बाजार मिलने में मदद मिलती है।

स्रोत: PIB, सहकारिता मंत्रालय.