कोडेक्स एलिमेंटेरियस आयोग (Codex Alimentarius Commission) और भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI)

FAO और WHO का एक संयुक्त निकाय विश्व में खाद्य व्यापार के मानक तय करता है। जुलाई 2026 में भारत ने करी पत्ते से लेकर बड़ी इलायची तक, ऐसे सात मानकों पर एक साथ काम का नेतृत्व किया। इस पेज पर कोडेक्स, FSSAI की भूमिका और CAC49 में हुए फैसलों को समझाया गया है।

पढ़ते समय तीन सवालों पर ध्यान दें। कोडेक्स क्या है और इसमें भारत का प्रतिनिधित्व कौन करता है? CAC49 में भारत को क्या उपलब्धियाँ मिलीं? और ये मानक व्यापार के लिए क्यों ज़रूरी हैं?

1कोडेक्स क्या है और इसमें भारत का प्रतिनिधित्व कौन करता है?

कोडेक्स एलिमेंटेरियस आयोग (Codex Alimentarius Commission), FAO और WHO का संयुक्त कार्यक्रम है। इसका पहला सत्र 1963 में रोम में हुआ था। इसका काम विज्ञान पर आधारित खाद्य मानक तैयार करना है। ये मानक उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं और खाद्य व्यापार को निष्पक्ष बनाए रखते हैं।

कोडेक्स से जुड़े दोनों संगठनों को याद रखें। कोडेक्स केवल FAO या केवल WHO का निकाय नहीं है। यदि किसी प्रश्न में सिर्फ एक संगठन का नाम दिया गया है, तो जानकारी अधूरी है।

भारत 1964 में कोडेक्स में शामिल हुआ। FSSAI भारत का राष्ट्रीय कोडेक्स संपर्क बिंदु (NCCP) है। इस भूमिका में FSSAI आयोग और भारत के बीच आधिकारिक संपर्क का काम करता है। FSSAI देश का खाद्य सुरक्षा नियामक भी है। इसकी स्थापना खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत हुई थी।

• कोडेक्स: FAO + WHO, पहला सत्र 1963, रोम।
• भारत शामिल हुआ: 1964.
• भारत का संपर्क बिंदु: FSSAI (NCCP).

2CAC49 में भारत को क्या उपलब्धियाँ मिलीं?

आयोग का 49वाँ सत्र (CAC49) जिनेवा में 6–10 जुलाई 2026 को हुआ। भारतीय प्रतिनिधिमंडल का नेतृत्व FSSAI के CEO राजित पुनहानी (Rajit Punhani) ने किया। भारत की अध्यक्षता या सह-अध्यक्षता में तैयार किए गए सात कोडेक्स दस्तावेज़ अपनाए गए। (स्रोत: ANI)

भारत ने दो मानकों पर काम की अध्यक्षता की: सूखे धनिया बीज और ताज़े करी पत्ते। (स्रोत: Medical Dialogues)

भारत ने पाँच अन्य दस्तावेज़ों पर काम की सह-अध्यक्षता की। इनमें वनीला और बड़ी इलायची के मानक, खाद्य उत्पादन में पानी के सुरक्षित उपयोग और दोबारा उपयोग पर परिशिष्ट, चिकन के मांस में कैंपिलोबैक्टर (Campylobacter) और साल्मोनेला (Salmonella) को नियंत्रित करने के दिशानिर्देश, तथा लेबलिंग में उत्पादों को साथ प्रस्तुत करने और मल्टीपैक प्रारूपों के नियम शामिल हैं। (स्रोत: Medical Dialogues)

आयोग ने काजू की गिरी के लिए कोडेक्स मानक तैयार करने का नया काम शुरू करने के भारत के प्रस्ताव को भी मंज़ूरी दी। (स्रोत: ANI)

• CAC49: जिनेवा, 6–10 जुलाई 2026.
• भारत की अध्यक्षता में: धनिया, करी पत्ते.
• सह-अध्यक्षता में: 5 दस्तावेज़, जिनमें वनीला और बड़ी इलायची के मानक शामिल हैं।
• नया काम: काजू की गिरी.

3गुवाहाटी में इसकी तैयारी कैसे हुई?

मसालों और पाक जड़ी-बूटियों पर कोडेक्स समिति (CCSCH) की मेजबानी भारत करता है। इसका 8वाँ सत्र अक्टूबर 2025 में गुवाहाटी में हुआ। वहाँ धनिया, वनीला और बड़ी इलायची के मानकों को अंतिम रूप दिया गया। ताज़े करी पत्तों का विषय एक अलग समिति, ताज़े फलों और सब्जियों पर कोडेक्स समिति, के तहत आया। मसाला बोर्ड इस समिति का सचिवालय है। (स्रोत: PIB)

बड़ी इलायची मूल रूप से भारत के पूर्वोत्तर हिमालयी क्षेत्र की फसल है। भारत अपनी ज़रूरत की वनीला का बड़ा हिस्सा आयात करता है। इसलिए वनीला का मानक व्यापार में गुणवत्ता पर भरोसा बढ़ाता है, भले ही भारत इसके उत्पादन में आत्मनिर्भर न हो।

भारत को नए खाद्य स्रोतों और उत्पादन प्रणालियों पर एक इलेक्ट्रॉनिक कार्य समूह का सह-अध्यक्ष भी बनाया गया। (स्रोत: PIB)

• CCSCH का 8वाँ सत्र: गुवाहाटी, अक्टूबर 2025.
• बड़ी इलायची: पूर्वोत्तर हिमालयी क्षेत्र की फसल।
• मसाला बोर्ड: CCSCH का सचिवालय.

4व्यापार कानून के लिए कोडेक्स मानक क्यों मायने रखते हैं?

WTO के स्वच्छता और पादप स्वच्छता (SPS) समझौते में कोडेक्स मानकों को संदर्भ मानकों के रूप में मान्यता दी गई है। SPS उपाय स्वास्थ्य और सुरक्षा के वे नियम तय करते हैं, जिन्हें खाद्य निर्यात को विदेशी बाज़ारों में प्रवेश के लिए पूरा करना होता है। इससे खाद्य विज्ञान सीधे व्यापार कानून से जुड़ता है।

भारत मसाले, चाय, चावल और समुद्री उत्पाद निर्यात करता है। विदेशों में हर उत्पाद की गुणवत्ता की अलग जाँच होती है। काजू की गिरी के लिए मानक का उद्देश्य निर्यातकों के लिए गुणवत्ता और सुरक्षा के नियमों में एकरूपता लाना है।

• कोडेक्स एक WTO SPS संदर्भ मानक.
• काजू का मानक मदद करता है निर्यातकों की.

5परीक्षा में किन बातों पर भ्रम हो सकता है?

• कोडेक्स FAO + WHOकी संयुक्त पहल है, केवल FAO की नहीं।
• भारत ने अध्यक्षता की दो मसौदा दस्तावेज़ों पर काम की और सह-अध्यक्षता की पाँच पर।
• FSSAI NCCPहै, मसाला बोर्ड नहीं।
• काजू की गिरी: नया काम शुरू करने की मंज़ूरी मिली, अभी मानक नहीं बना है।