लक्ष्य है मुनाफा
व्यावसायिक कृषि में बेचने के लिए फसलें उगाई जाती हैं। इसमें अधिक पूँजी और मशीनों का उपयोग होता है।
रूप अनेक, उद्देश्य एक
अनाज की खेती, मिश्रित कृषि, डेयरी, भूमध्यसागरीय फसलों की खेती और बागानी कृषि: सभी व्यावसायिक कृषि के रूप हैं।
खेत का आकार और प्रति हेक्टेयर उपज
अनाज उत्पादक क्षेत्रों में प्रति हेक्टेयर उपज मध्यम होती है, लेकिन कुल उत्पादन बहुत अधिक होता है।
बागानी कृषि की शुरुआत औपनिवेशिक शासन में हुई
चाय, रबर और ऐसी अन्य फसलों के बागान निर्यात के लिए एक ही फसल उगाने के उद्देश्य से स्थापित किए गए थे।
अनाज उत्पादक क्षेत्र, मिश्रित कृषि और डेयरी
खेती को “व्यावसायिक” क्या बनाता है?
व्यावसायिक कृषि में खास तौर पर मुनाफे के लिए बेचने हेतु फसलें उगाई जाती हैं। इसका उद्देश्य निर्वाह कृषि से अलग है। निर्वाह कृषि केवल किसान के अपने परिवार का पेट भरने के लिए की जाती है। निर्वाह कृषि पर चर्चा की गई है इस शृंखला के पिछले लेख में.
- व्यावसायिक कृषि में अधिक पूँजी, मशीनों, उर्वरकों और अक्सर मज़दूरी पर रखे गए श्रमिकों का उपयोग होता है।
- निर्वाह कृषि में साधारण औज़ारों और परिवार के श्रम पर निर्भरता होती है।
- व्यावसायिक कृषि की कोई एक विधि नहीं है। इसमें विशाल खेतों पर अनाज उगाने से लेकर एक ही फसल वाले बागानों तक कई रूप शामिल हैं। हर रूप अलग जलवायु और बाज़ार के अनुकूल होता है।
विस्तृत व्यावसायिक अनाज कृषि
इस विधि में बहुत बड़े भूभाग पर खेती की जाती है। उत्तरी अमेरिका के प्रेयरी (Prairies), यूरेशिया के स्टेपी (Steppes) और अर्जेंटीना के पंपास (Pampas) के गेहूँ उत्पादक क्षेत्र इसके उदाहरण हैं। प्रति हेक्टेयर कम श्रम लगता है, क्योंकि अधिकांश काम मशीनें करती हैं।
- यहाँ प्रति हेक्टेयर उपज मध्यम होती है। लेकिन खेत बहुत बड़े होने के कारण कुल उत्पादन फिर भी बहुत अधिक होता है।
- इन खेतों में सिंचाई के बजाय वर्षा पर निर्भरता होती है। इसलिए उत्पादन में एक वर्ष से दूसरे वर्ष तक भारी उतार-चढ़ाव हो सकता है।
- इन क्षेत्रों से बहुत अधिक अनाज निर्यात होता है। इसलिए एक बार भी फसल खराब होने से विश्व में अनाज की कीमतों पर साफ असर पड़ सकता है।
सही या गलत: उत्तरी अमेरिका के प्रेयरी क्षेत्रों में की जाने वाली विस्तृत व्यावसायिक अनाज कृषि में प्रति हेक्टेयर उपज मध्यम होती है। फिर भी खेत बहुत बड़े होने के कारण कुल उत्पादन बहुत अधिक होता है।
मिश्रित कृषि और व्यावसायिक डेयरी कृषि
मिश्रित कृषि में एक ही खेत पर फसलें उगाई जाती हैं और पशुपालन किया जाता है। इससे किसान का जोखिम बँट जाता है। किसी वर्ष एक गतिविधि में नुकसान हो, तो दूसरी से हुई अच्छी कमाई उसकी भरपाई में मदद कर सकती है।
- उत्तर-पश्चिमी यूरोप और पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में मिश्रित कृषि खूब की जाती है। वहाँ की समशीतोष्ण जलवायु चारे की फसलों और दुधारू मवेशियों, दोनों के अनुकूल है।
- व्यावसायिक डेयरी कृषि में खास तौर पर दूध उत्पादन के लिए पशुपालन किया जाता है। इसमें वैज्ञानिक प्रजनन और मशीनों से दूध दुहने की विधियों का उपयोग होता है।
- डेयरी फार्म बड़े शहरी बाज़ारों के पास अधिक पाए जाते हैं। ताज़ा दूध बहुत जल्दी खराब होता है। ठंडा रखने की सुविधाओं के बिना उसे लंबी दूरी तक पहुँचाना कठिन होता है।
सही या गलत: व्यावसायिक डेयरी फार्म बड़े शहरी बाज़ारों के पास अधिक पाए जाते हैं, क्योंकि ताज़ा दूध बहुत जल्दी खराब होता है और उसे लंबी दूरी तक पहुँचाना कठिन होता है।
सोचकर समझिए: एक डेयरी फार्म अपने पशुओं को खिलाने के लिए चारे की फसलें उगाता है और केवल दूध बेचता है। पास का दूसरा फार्म बेचने के लिए गेहूँ उगाता है और बिक्री के लिए मवेशी भी पालता है। क्या इनमें से किसी को “मिश्रित कृषि” कहा जा सकता है?
तर्क को समझिए
दोनों फार्मों में फसलें उगाई जाती हैं और पशुपालन होता है। इसलिए व्यापक अर्थ में दोनों को माना जा सकता है मिश्रित कृषि का उदाहरण। FAO की परिभाषा में मिश्रित फसल–पशुपालन प्रणालियों की पहचान फसलों और पशुओं के बीच संबंधों से होती है। फसलें पशुओं को चारा देती हैं। पशुओं से खाद, खेत के काम के लिए खींचने की शक्ति और आय मिलती है। चारे की फसल को केवल इसलिए बाहर नहीं रखा जाता कि उसे बेचा नहीं जाता।
फिर भी खेती का नाम संदर्भ पर निर्भर करता है। परीक्षा की कई पाठ्यपुस्तकों में दूध को मुख्य उत्पाद के रूप में बेचने वाले फार्म को कहा जाता है व्यावसायिक डेयरी कृषि, भले ही वह अपना चारा खुद उगाता हो। उन पुस्तकों में मिश्रित कृषि का अर्थ आम तौर पर फसलों और पशुओं, दोनों से आय कमाना होता है। इसलिए उत्तर देने से पहले देखें कि प्रश्न में कौन-सी परिभाषा अपनाई गई है।
भूमध्यसागरीय फसलें और बागान
भूमध्यसागरीय कृषि और बाज़ार के लिए बागवानी
भूमध्यसागरीय कृषि में मुख्य रूप से अंगूर, जैतून, खट्टे फल और अंजीर जैसे फल उगाए जाते हैं। यह कृषि भूमध्य सागर के आसपास और कैलिफ़ोर्निया तथा चिली के कुछ हिस्सों जैसे समान जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है।
- गर्म और शुष्क ग्रीष्म ऋतु तथा हल्की ठंडी और वर्षा वाली शीत ऋतु इन सूखा सहन करने वाली फसलों के लिए विशेष रूप से अनुकूल होती हैं।
- बाज़ार के लिए बागवानी (Market gardening) और ट्रक कृषि (Truck farming) छोटे खेतों में अधिक श्रम और संसाधन लगाकर की जाती हैं। इनमें खास तौर पर पास के शहरी बाज़ारों के लिए सब्जियाँ, फल और फूल उगाए जाते हैं।
- “ट्रक कृषि” (Truck farming) का नाम “truck” शब्द के पुराने अर्थ से आया है: व्यापार या वस्तु-विनिमय। यह शब्द फ़्रांसीसी शब्द troquer से निकला है। इसका अर्थ बाज़ार में बेची जाने वाली उपज था, मोटर ट्रक नहीं।
- दोनों विधियाँ जल्दी खराब होने वाली उपज को तेजी से पहुँचाने पर निर्भर करती हैं। इसी कारण ये दूरदराज के कृषि क्षेत्रों के बजाय शहरों के पास केंद्रित होती हैं।
सही या गलत: भूमध्यसागरीय कृषि गहन निर्वाह कृषि का एक रूप है, जिसमें मुख्य रूप से पानी भरे खेतों में धान उगाया जाता है।
बागान कृषि और उसकी औपनिवेशिक जड़ें
बागान में एक ही प्रबंधन के तहत बड़े भूभाग पर चाय, कॉफी, रबर, गन्ना या केला जैसी एक नकदी फसल उगाई जाती है। बागान स्थापित करने और चलाने के लिए बड़ी पूँजी की जरूरत होती है।
- आज के अधिकांश बागान क्षेत्र, जैसे असम के चाय बागान या मलेशिया के रबर बागान, मूल रूप से औपनिवेशिक शासन के दौरान स्थापित हुए थे।
- उपनिवेशवादी निर्यात के लिए एक ही फसल उगाना चाहते थे। इसके लिए वे बाहर से कम मजदूरी पर काम करने वाले प्रवासी मजदूर लाए।
- आजादी के बहुत समय बाद भी इनमें से कई बागान चल रहे हैं। इनमें उगाई जाने वाली फसलें और मजदूरों से काम लेने के तरीके आज भी उन औपनिवेशिक फैसलों से जुड़े हैं।
सही या गलत: बागान कृषि में एक ही प्रबंधन के तहत बड़े भूभाग पर एक नकदी फसल उगाई जाती है।
बागानों और अनाज के खेतों में भ्रम न करें
बागान और विस्तृत अनाज फार्म, दोनों बड़े क्षेत्र में फैले होते हैं। दोनों की समानता बस इतनी ही है।
- बागानों में अधिक मूल्य वाली एक नकदी फसल उगाई जाती है और बड़ी मात्रा में श्रम लगता है।
- अनाज फार्मों में कम मूल्य वाली मुख्य खाद्य फसलें उगाई जाती हैं और श्रम के बजाय मशीनों का अधिक उपयोग होता है।
- श्रम और मशीनों के उपयोग का यही अंतर भारत की अपनी फसल पट्टियों और मृदा क्षेत्रोंमें भी दिखता है, जहाँ बागानी फसलों के क्षेत्र और अनाज की पट्टियाँ आसपास स्थित हैं।
- श्रम और मशीनों के उपयोग का यही अंतर वाणिज्यिक कृषि और विनिर्माण उद्योगों के स्थान चयनमें भी दिखता है। किसी कारखाने का सस्ते श्रम या भारी मशीनों की सुविधाओं वाले स्थान की ओर आकर्षित होना भी ऐसे ही तर्क पर आधारित होता है।
याद रखें: वाणिज्यिक कृषि का उद्देश्य हमेशा अधिक पूँजी और मशीनों का उपयोग करके लाभ के लिए उपज बेचना होता है। अनाज की पट्टियों से लेकर बागानों तक, इसके विभिन्न रूपों में मुख्य अंतर जमीन, श्रम और मशीनों की जरूरत का होता है।
संक्षिप्त उत्तर
वाणिज्यिक कृषि और निर्वाह कृषि में क्या अंतर है?
वाणिज्यिक कृषि में फसलें विशेष रूप से लाभ के लिए बेचने हेतु उगाई जाती हैं, किसान के अपने परिवार का पेट भरने के लिए नहीं।
प्रति हेक्टेयर उपज सामान्य होने पर भी विस्तृत अनाज फार्मों का कुल उत्पादन इतना अधिक क्यों होता है?
ये फार्म इतने बड़े होते हैं कि प्रति हेक्टेयर सामान्य उपज से भी कुल उत्पादन बहुत अधिक हो जाता है।
वाणिज्यिक डेयरी फार्म शहरों के पास क्यों केंद्रित होते हैं?
ताजा दूध बहुत जल्दी खराब होता है। उसे ठंडा रखने की सुविधाओं के बिना लंबी दूरी तक नहीं पहुँचाया जा सकता।
बागान कृषि क्या है?
एक ही प्रबंधन के तहत बड़े भूभाग पर चाय या रबर जैसी एक नकदी फसल उगाना।
परीक्षा की दृष्टि से
- जरूर जानें भूमध्यसागरीय जलवायु में गर्मियाँ गर्म और शुष्क होती हैं, जबकि सर्दियाँ हल्की और वर्षा वाली होती हैं। यह छात्रों की सामान्य धारणा के उलट है और परीक्षा में अक्सर इसी पर भ्रमित किया जाता है।
- यह भी जानें केवल बड़े क्षेत्र में फैले होने के कारण बागान कृषि और विस्तृत वाणिज्यिक अनाज कृषि में भ्रम न करें। बागान कृषि में अधिक श्रम से एक नकदी फसल उगाई जाती है। अनाज कृषि में भारी मशीनों से कम मूल्य वाली मुख्य खाद्य फसलें उगाई जाती हैं।
- यह भी जानें परीक्षा की पुस्तकों में केवल अपने दुधारू पशुओं के लिए चारा उगाने वाले फार्म को आमतौर पर डेयरी कृषि कहा जाता है। खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) की व्यापक परिभाषा में यह फिर भी फसल–पशुधन प्रणाली है। ध्यान दें कि प्रश्न में कौन-सी परिभाषा अपनाई गई है।
- पिछले वर्षों का प्रश्न (PYQ) कथन आधारित प्रश्नों में अक्सर जाँचा जाता है कि भूमध्यसागरीय कृषि वाणिज्यिक है (सही), या निर्वाह कृषि अथवा पानी भरे खेतों में धान की खेती पर आधारित है (गलत)। इसलिए हर विकल्प ध्यान से पढ़ें।
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