कभी दो गाँवों की दुग्ध सहकारी समितियाँ मिलकर रोज़ 247 लीटर दूध इकट्ठा करती थीं। उसी छोटे से संघ की शुरुआत जहाँ हुई थी, वहाँ से 1,700 किलोमीटर दूर अब वह दुनिया का सबसे बड़ा दही संयंत्र बना रहा है।
अमूल क्या है
अमूल, आणंद, गुजरात में शुरू हुए सहकारी आंदोलन का व्यापारिक नाम है। इसका पंजीकरण 14 दिसंबर 1946 को हुआ था।
- कैरा के किसानों ने सबसे पहले इसका पंजीकरण कैरा जिला सहकारी दुग्ध उत्पादक संघ (Kaira District Co-operative Milk Producers’ Union) के नाम से कराया था।
- ब्रांड नाम “AMUL”, जो आणंद मिल्क यूनियन लिमिटेड (Anand Milk Union Limited) का संक्षिप्त रूप है, 1955 में अपनाया गया था।
सही या गलत: अमूल का पंजीकरण 14 दिसंबर 1946 को आणंद, गुजरात में हुआ था।
इसके संस्थापक और तीन स्तर
त्रिभुवनदास पटेल (Tribhuvandas Patel) ने सहकारी संस्था की स्थापना की। वर्गीज़ कुरियन (Verghese Kurien) 1949 में इससे जुड़े। बाद में उन्होंने इसका विस्तार करके इसे “आणंद पद्धति” (Anand Pattern) मॉडल का रूप दिया।
- अमूल के ढाँचे में तीन स्तर हैं। ये हैं गाँव की दुग्ध सहकारी समितियाँ, जिला दुग्ध संघ और राज्य स्तर का महासंघ।
- GCMMF का गठन 1973 में हुआ था। यह देशभर में अमूल के उत्पादों की बिक्री करता है और 18 जिला संघों का कामकाज संभालता है।
- GCMMF का स्वामित्व लगभग 3.6 मिलियन दूध उत्पादक सदस्यों के पास है, जो लगभग 18,000 गाँवों में रहते हैं।
सही या गलत: अमूल के ढाँचे में तीन स्तर हैं — गाँव की समितियाँ, जिला संघ और राज्य स्तर का महासंघ।
रोज़ाना का कामकाज
GCMMF देशभर से रोज़ाना 25 मिलियन लीटर से अधिक दूध खरीदता है।
- अमूल की “आणंद पद्धति” (Anand Pattern) सीधे तौर पर आदर्श बनी श्वेत क्रांति के लिए। इसने ऑपरेशन फ्लड (Operation Flood) की रूपरेखा को भी आकार दिया।
- आणंद पद्धति ने गुजरात की एक सहकारी संस्था को राष्ट्रीय दुग्ध आंदोलन में बदल दिया।
सही या गलत: GCMMF देशभर से रोज़ाना 25 मिलियन लीटर से अधिक दूध खरीदता है।
बंगाल डेयरी परियोजना
19 जुलाई 2026 को केंद्रीय मंत्री अमित शाह (Amit Shah) ने अमूल बंगाल डेयरी परियोजना का भूमि पूजन किया। कोलकाता में हुए इस समारोह के साथ परियोजना की शुरुआत हुई। इस संयंत्र में दुनिया का सबसे बड़ा दही कारखाना होगा।
- हावड़ा फूड पार्क (Howrah Food Park) में बन रही इस परियोजना की अनुमानित लागत लगभग है ₹700 करोड़.
- पूरा होने पर यह संयंत्र रोज़ाना लगभग 30 लाख लीटर दूध का प्रसंस्करण करेगा। इसमें रोज़ाना लगभग 1,000 मीट्रिक टन दही और जीवाणु संवर्धन से बने दुग्ध उत्पाद तैयार होंगे।
- इसमें पैकेट वाला दूध, यूएचटी (UHT) दूध, आइसक्रीम, पनीर, घी और मिठाइयाँ बनाने की भी योजना है।
- से अधिक संख्या में 1.25 लाख दूध उत्पादक किसान पश्चिम बंगाल में अमूल के सहकारी नेटवर्क से पहले ही जुड़े हैं। इनमें 30,000 से अधिक महिला दूध उत्पादक भी शामिल हैं।
- पश्चिम बंगाल की राज्य सरकार ने परियोजना के लिए 30 एकड़ ज़मीन मुफ्त दी।
सही या गलत: अमूल बंगाल डेयरी परियोजना में दुनिया का सबसे बड़ा दही उत्पादन संयंत्र होगा।
दही क्यों, और पूर्वी भारत में विस्तार क्यों
बंगाल परियोजना के लिए स्थान सोच-समझकर चुना गया है। इससे अमूल का उत्पादन उसके पारंपरिक गुजरात केंद्र से काफी आगे, पूर्वी भारत तक फैलेगा।
- सभी तरह के दुग्ध उत्पाद बनाने वाली डेयरी के बजाय दुनिया का सबसे बड़ा दही संयंत्र बनाना एक खास व्यावसायिक सोच को दर्शाता है।
- दही की क्षेत्रीय मांग मजबूत है और लोग इसे रोज खरीदते हैं।
- संस्थापकों के निधन के दशकों बाद भी किसी सहकारी संस्था का चलते रहना और नए राज्यों में विस्तार करना उल्लेखनीय है। इससे पता चलता है कि सहकारी मॉडल किसी एक नेता के बाद भी कायम रह सकता है।
सही या गलत: बंगाल डेयरी परियोजना से अमूल का उत्पादन उसके पारंपरिक गुजरात केंद्र से आगे, पूर्वी भारत तक फैलेगा।
सहकारी संस्था, सरकारी निकाय नहीं
यहां कुछ बातें परीक्षार्थियों को भ्रमित कर सकती हैं। इन तीन तरह के भ्रम से सावधान रहें।
- स्वामित्व से जुड़ा भ्रम: अमूल (Amul) और GCMMF सहकारी संस्थाएं हैं। लाखों किसान-सदस्य इनके मालिक हैं। ये सरकारी विभाग या सार्वजनिक क्षेत्र की कंपनियां नहीं हैं। परीक्षा के विकल्पों में कभी-कभी अमूल को PSU या NABARD की योजना बताया जाता है; अमूल इनमें से कोई नहीं है।
- NDDB से जुड़ा भ्रम: एक और भ्रम अमूल ब्रांड और GCMMF को राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (National Dairy Development Board या NDDB) के साथ एक ही संस्था समझने से होता है। NDDB एक अलग वैधानिक सरकारी निकाय है। उसने आनंद पद्धति के आधार पर ऑपरेशन फ्लड का मार्गदर्शन किया। अमूल और GCMMF की व्यवस्था सहकारी संघ पर आधारित है। NDDB ने इस मॉडल को अन्य जगहों पर अपनाने में मदद की, लेकिन ये एक ही निकाय नहीं हैं।
- कौन-सा विषय किस लेख में: संस्थापक त्रिभुवनदास पटेल (Tribhuvandas Patel) के निजी जीवन से जुड़े प्रश्न एक अलग लेख का विषय हैं। संस्थाओं के रूप में अमूल और GCMMF से जुड़े प्रश्न इस लेख का विषय हैं।
सही या गलत: अमूल और GCMMF वही संगठन हैं जिसे राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) कहा जाता है।
परीक्षा की खास बातें
जरूर जानेंअमूल का पंजीकरण 14 दिसंबर 1946 को गुजरात के आनंद में हुआ था। इसकी संरचना के तीन स्तर हैं। 1973 में गठित GCMMF देश भर में अमूल के उत्पादों का विपणन करता है।
यह भी जानेंGCMMF रोज 25 मिलियन लीटर से अधिक दूध खरीदता है। इसके मालिक लगभग 3.6 मिलियन किसान-सदस्य हैं।
और जानेंअमूल की आनंद पद्धति, श्वेत क्रांति और NDDB द्वारा संचालित ऑपरेशन फ्लड का मॉडल बनी।
परीक्षा में भ्रम से बचेंअमूल एक सहकारी संस्था है, PSU नहीं। अमूल/GCMMF को वैधानिक निकाय NDDB के साथ एक ही संस्था न समझें।
संक्षिप्त प्रश्नोत्तर
प्रश्न: अमूल का पंजीकरण कब और कहां हुआ था?
उत्तर: 14 दिसंबर 1946 को गुजरात के आनंद में।
प्रश्न: अमूल की संगठनात्मक संरचना के तीन स्तर कौन-से हैं?
उत्तर: ग्राम दुग्ध सहकारी समितियां, जिला दुग्ध संघ और राज्य स्तरीय महासंघ (GCMMF)।
प्रश्न: GCMMF रोज कितना दूध खरीदता है?
उत्तर: देश भर में 25 मिलियन लीटर से अधिक।
प्रश्न: NDDB, अमूल/GCMMF से कैसे अलग है?
उत्तर: NDDB एक सरकारी निकाय है जिसने ऑपरेशन फ्लड का मार्गदर्शन किया। अमूल और GCMMF की सहकारी व्यवस्था अलग है और NDDB का हिस्सा नहीं है।
अमूल पर बहुविकल्पीय प्रश्न
अमूल पर 6 अभ्यास प्रश्न हल करें।
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