विषय-सूची
1. मटर कुल क्या है?
1.1 कुल की सदस्यता और फसल का उपयोग अलग-अलग बातें हैं
फैबेसी (Fabaceae) वह पादप कुल है जिसमें मटर, सेम, मूँगफली, कुल्थी और सोयाबीन शामिल हैं। इस कुल के पौधों को लेग्यूम (legumes) कहा जाता है।
लेग्यूमिनोसी (Leguminosae) इसी कुल का एक अन्य मान्य नाम है। ये दोनों नाम अलग-अलग कुलों के लिए नहीं हैं।
पादप कुल में आपस में संबंधित पौधों को रखा जाता है। रोजमर्रा में खाद्य पदार्थों के नाम इस आधार पर दिए जाते हैं कि लोग उनकी उपज का उपयोग कैसे करते हैं। पौधों को बाँटने के ये दोनों तरीके एक जैसे होना जरूरी नहीं है।
पहचानने योग्य तीन फसलें
| प्रचलित नाम | वैज्ञानिक नाम | कुल |
|---|---|---|
| मूँगफली (Groundnut या peanut) | Arachis hypogaea | फैबेसी (Fabaceae) |
| कुल्थी (Horse-gram) | Macrotyloma uniflorum | फैबेसी (Fabaceae) |
| सोयाबीन (Soybean) | Glycine max | फैबेसी (Fabaceae) |
मूँगफली एक तिलहनी फसल है, फिर भी यह लेग्यूम है। तेल के लिए उपयोग होने के बावजूद सोयाबीन भी फैबेसी कुल में आता है। कुल्थी भी इसी कुल का पौधा है।
इस कुल के अन्य परिचित पौधों में सेम, मटर, मसूर, चना और तिपतिया घास शामिल हैं।
2. लेग्यूम की फली में क्या होता है?
2.1 फल अपने बीजों को घेरे रहता है
लेग्यूम का सामान्य फल एक फली होता है जिसमें बीज होते हैं। फली की दीवार बीजों को घेरे रहती है; फली और बीज अलग-अलग संरचनाएँ हैं।
लंबाई में खुली हुई मटर की फली की कल्पना करें। उसके अंदर के गोल मटर बीज हैं। उन्हें घेरने वाला खोल फल की दीवार बनाता है।
फैबेसी कुल में फलियों की बनावट अलग-अलग होती है। कुछ फलियाँ पकने पर फटकर खुल जाती हैं, जबकि अन्य बंद रहती हैं। इसलिए हर लेग्यूम की फली परिचित हरी मटर की फली जैसी हो, यह जरूरी नहीं है।
3. मूँगफली एक अनोखा उदाहरण क्यों है?
3.1 जमीन के नीचे बनने वाली फलियाँ भी फल हैं
मूँगफली के फूल जमीन के ऊपर विकसित होते हैं, जबकि इसकी फलियाँ जमीन के नीचे विकसित होती हैं। जमीन के नीचे फल विकसित होने को कहते हैं भूमिफलन (geocarpy).
निषेचन के बाद, पेग (peg) नाम की एक संरचना मिट्टी में नीचे की ओर बढ़ती है। इसके बाद फली जमीन के अंदर विकसित होती है।
खोल के अंदर मौजूद मूँगफली का दाना एक बीज है। उसका खोल फली की दीवार है। जमीन के अंदर उगने से मूँगफली जड़ या कंद नहीं बन जाती।
4. क्या सभी फलियाँ दलहन हैं?
4.1 कटाई की अवस्था से फसल की श्रेणी बदलती है
फलीदार पौधा शब्द पौधे के कुल को बताता है; दलहन फसलों की एक अधिक सीमित श्रेणी को बताता है। कृषि वर्गीकरण में, दलहन वे फलीदार फसलें हैं जिनकी कटाई उनके सूखे, खाने योग्य बीजों के लिए की जाती है।
सूखी सेम, मसूर और चना आम दलहन हैं। इस वर्गीकरण में सोयाबीन और मूँगफली को दलहन के बजाय तिलहनी फसलों में रखा जाता है।
ताजा उपयोग के लिए तोड़ी गई हरी मटर सब्जी की श्रेणी में आती है। सूखी मटर दलहन की श्रेणी में आती है।
दोनों ही स्थितियों में पौधा फलीदार ही रहता है। वर्गीकरण में यह अंतर कटाई की अवस्था और फसल के उपयोग के कारण होता है।
5. जड़ों की ग्रंथियों के अंदर क्या होता है?
5.1 जीवाणु पौधे से मिली ऊर्जा का उपयोग करके नाइट्रोजन स्थिरीकरण करते हैं
कई फलीदार पौधों की जड़ों पर छोटी-छोटी गाँठें होती हैं, जिन्हें जड़ ग्रंथियाँ कहते हैं। इनमें जीवाणु रहते हैं। इन जीवाणुओं को सामूहिक रूप से राइजोबिया (rhizobia).
नाइट्रोजन स्थिरीकरण में नाइट्रोजन गैस ऐसे रूप में बदलती है जिसका उपयोग जीवित कोशिकाएँ कर सकती हैं। इस साझेदारी में, जीवाणु ग्रंथियों के अंदर यह परिवर्तन करते हैं।
नाइट्रोजन गैस को इस तरह लिखा जाता है: N₂। जीवाणु N₂ को अमोनिया में बदलते हैं, जिसे इस तरह लिखा जाता है: NH₃। पौधा स्थिरीकृत नाइट्रोजन का उपयोग प्रोटीन सहित नाइट्रोजन युक्त पदार्थ बनाने में करता है।
पौधा प्रकाश संश्लेषण से बने कार्बन यौगिक उपलब्ध कराता है। ये यौगिक इस साझेदारी में जीवाणुओं को ऊर्जा देते हैं।
दोनों भागीदारों को लाभ होता है, इसलिए यह संबंध पारस्परिक लाभकारी सहजीवन (mutualism)का एक रूप है। यह कहना कि फलीदार पौधे नाइट्रोजन स्थिरीकरण करते हैं, पौधे और जीवाणु की इस साझेदारी को संक्षेप में बताने का तरीका है।
6. क्या हर फलीदार पौधा नाइट्रोजन स्थिरीकरण करता है?
6.1 अनुकूल जीवाणु और परिस्थितियाँ जरूरी हैं
नहीं। फैबेसी (Fabaceae) कुल के सभी पौधों में ग्रंथियाँ नहीं बनतीं और न ही सभी नाइट्रोजन स्थिरीकरण करते हैं। फलीदार पौधों के कुछ वंशों में नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाली ग्रंथियाँ नहीं बनतीं।
ग्रंथियाँ बनाने वाली फसल को भी अनुकूल और प्रभावी जीवाणुओं की जरूरत होती है। सूखा, अनुपयुक्त तापमान और पोषक तत्वों की कमी से नाइट्रोजन स्थिरीकरण घट सकता है।
इसलिए केवल कुल के नाम से यह तय नहीं किया जा सकता कि किसी खेत में नाइट्रोजन स्थिरीकरण होगा। फैबेसी (Fabaceae) की पहचान के लिए केवल जड़ ग्रंथियों को आधार न बनाएँ।
7. फलीदार फसलें अगली फसल की मदद कैसे कर सकती हैं?
7.1 खेत में बचे फसल अवशेष अगली फसल को प्रभावित करते हैं
फसल चक्र का अर्थ है एक ही जमीन पर क्रम से अलग-अलग फसलें उगाना। दलहनी फसलें फसल चक्र में नाइट्रोजन बढ़ाने में मदद कर सकती हैं, लेकिन यह लाभ कुछ शर्तों पर निर्भर करता है।
स्थिरीकृत नाइट्रोजन पहले बढ़ते हुए दलहनी पौधे के काम आती है। खेत में छोड़े गए पौधों के अवशेष सड़ने पर कुछ नाइट्रोजन मिट्टी में उपलब्ध होती है।
काटकर ले जाए गए बीजों या चारे के साथ नाइट्रोजन भी खेत से बाहर चली जाती है। इसलिए अगली फसल को पहले स्थिर की गई पूरी नाइट्रोजन नहीं मिलती।
उदाहरण के लिए, हरी खाद के रूप में उगाई गई दलहनी फसल के अवशेष खेत में ही सड़ने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। फसल का बड़ा हिस्सा हटा देने पर खेत में कम अवशेष बचते हैं।
यह लाभ नाइट्रोजन स्थिरीकरण, फसल की बढ़वार, कटाई के साथ खेत से बाहर गई सामग्री और अवशेषों के प्रबंधन पर निर्भर करता है। दलहनी फसल लगाने से मिट्टी के सभी पोषक तत्व अपने-आप फिर से पूरे नहीं हो जाते।
9. कुलों के बीच अंतर का उपयोग करें
9.1 तीनों पौधों को पहचानें
मूँगफली, कुल्थी और सोयाबीन, तीनों मटर कुल के पौधे हैं। इसलिए इन तीन पौधों वाले प्रश्न में तीनों ही फैबेसी (Fabaceae) कुल के सदस्य हैं।
विद्यार्थियों के अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कोई फसल तिलहनी और दलहनी दोनों कैसे हो सकती है?
दलहनी शब्द पौधे के वानस्पतिक कुल की पहचान बताता है। तिलहनी शब्द खेती में उसके उपयोग को बताता है। मूँगफली और सोयाबीन दोनों श्रेणियों में आते हैं।
क्या लेग्यूमिनोसी (Leguminosae) कुल का पुराना और अमान्य नाम है?
नहीं। लेग्यूमिनोसी (Leguminosae) और फैबेसी (Fabaceae) एक ही कुल के दो मान्य वैकल्पिक नाम हैं।
दलहनी पौधा अपने साथी जीवाणु को ऊर्जा क्यों देता है?
नाइट्रोजन स्थिरीकरण के लिए ऊर्जा चाहिए। जीवाणु की इस प्रक्रिया को चलाने में मदद के लिए पौधा प्रकाश संश्लेषण से बने कार्बन यौगिक देता है।
क्या कोई भी राइजोबियम (Rhizobium) हर दलहनी पौधे के साथ समान रूप से अच्छा काम करेगा?
नहीं। पौधों और जीवाणुओं के अलग-अलग उपभेदों के बीच अनुकूलता और प्रभावशीलता अलग होती है। उनकी साझेदारी पौधे के बढ़ने की परिस्थितियों पर भी निर्भर करती है।
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