चावल (अधिक वर्षा वाले पूर्वी/दक्षिणी क्षेत्र) और गेहूँ (ठंडा, शुष्क उत्तर-पश्चिम) — हरित क्रांति की मुख्य फसलें।
खरीफ (मानसून), रबी (सर्दी), जायद (गर्मी की छोटी ऋतु)।
पंजाब में लगभग 29 लाख हेक्टेयर में धान लगाया जाता है, जबकि वहाँ की जमीन केवल 16-17 लाख हेक्टेयर धान की खेती का भार सँभाल सकती है।
भारत ने जून 2025 में पेट्रोल में 20% एथेनॉल मिलाने का लक्ष्य हासिल कर लिया, जो मूल योजना से पाँच साल पहले था।
इस पेज पर
1. हरित क्रांति और भारत की फसलों की श्रेणियाँ
1.1 मेक्सिको के गेहूँ के बीज ने भारतीय खेती कैसे बदल दी
1943 के बंगाल अकाल की याद एक युवा वैज्ञानिक को लगातार परेशान करती थी, जिनका नाम था एम. एस. स्वामीनाथन (M.S. Swaminathan)। दो दशक बाद उन्हें पता चला कि मेक्सिको में उनके मित्र नॉर्मन बोरलॉग (Norman Borlaug) ने गेहूँ की एक छोटी और मजबूत किस्म विकसित की थी, जिससे प्रति एकड़ कहीं अधिक अनाज मिलता था।
स्वामीनाथन 1963 में बोरलॉग के बीज भारत लाए। परीक्षण वाले खेतों में प्रति हेक्टेयर चार टन से अधिक उपज मिली, जो सामान्य उपज की चार गुनी थी। 1966 तक सरकार ने किसानों के लिए 18,000 टन बीज आयात किए, जिनका इस्तेमाल मुख्य रूप से पंजाब और हरियाणा में हुआ। भारत का गेहूँ उत्पादन लगभग दोगुना हो गया: 1964 में 12 मिलियन टन से बढ़कर 1970 तक 20 मिलियन टन।
अलग-अलग क्षेत्रों में चावल और गेहूँ उगाए जाने का कारण: चावल को बहुत पानी चाहिए, इसलिए यह अधिक वर्षा वाले पूर्वी और दक्षिणी क्षेत्रों में अच्छी तरह उगता है। गेहूँ सर्दियों में अपेक्षाकृत ठंडे और शुष्क उत्तर-पश्चिम में उगता है। इसी हरित क्रांति के कारण पंजाब और हरियाणा आज इतना अधिक गेहूँ उगाते हैं।
Q1. सही या गलत: 1964 से 1970 के बीच भारत का गेहूँ उत्पादन लगभग आधा हो गया।
1.2 फसलों की चार मुख्य श्रेणियाँ
भारत के विभिन्न क्षेत्रों में खाद्यान्न, दलहन, तिलहन और नकदी फसलें उगाई जाती हैं।
- प्रमुख खाद्यान्न: चावल और गेहूँ, ये दो फसलें खाद्य सुरक्षा का आधार हैं।
- दलहन: मसूर और ऐसी अन्य फसलें, जो प्रोटीन देती हैं और जिन्हें कम पानी चाहिए।
- तिलहन: मूँगफली और सरसों, जिनसे खाने का तेल मिलता है।
- नकदी फसलें: कपास और गन्ना, जिन्हें मुख्य रूप से बेचकर आय कमाने के लिए उगाया जाता है।
प्रमुख फसलों और उनके उगाए जाने वाले क्षेत्रों की जानकारी परीक्षाओं के लिए बुनियादी विषय है।
2. फसल ऋतुएँ और खेती की तकनीकें
2.1 कौन-सी प्रमुख फसल किस ऋतु में उगाई जाती है
- खरीफ: यह ऋतु ग्रीष्मकालीन मानसून के साथ, लगभग जून से सितंबर तक रहती है। किसान बारिश शुरू होने पर बुआई करते हैं। इसमें चावल, ज्वार, कपास, गन्ना और मक्का शामिल हैं।
- रबी: यह ऋतु सर्दियों में, लगभग अक्टूबर से मार्च तक रहती है। इसमें सिंचाई या मिट्टी में बची नमी का उपयोग होता है। गेहूँ, सरसों और चना इसकी प्रमुख फसलें हैं।
- जायद: खरीफ और रबी के बीच की छोटी ऋतु, जिसमें गर्मी के दौरान फल और सब्जियाँ उगाई जाती हैं।
A फसल प्रतिरूप का मतलब है कि किसान कौन-सी फसलें उगाता है और किस क्रम में। जलवायु, मिट्टी और पानी इसे काफी हद तक तय करते हैं, लेकिन किसान कीमतों और माँग पर भी ध्यान देते हैं। फसल प्रणाली बताती है कि इन फसलों को समय और जगह के हिसाब से कैसे उगाया जाता है — जैसे साल में दो फसलें उगाना, या जमीन और पानी का बेहतर उपयोग करने के लिए फसलें साथ में उगाना।
2.2 एकल, बहुफसली, मिश्रित, अंतरफसली खेती और फसल चक्र
- एकल फसल खेती: एक ही जमीन पर साल-दर-साल एक ही फसल उगाना।
- बहुफसली खेती: एक ही जमीन पर एक साल में एक से अधिक फसलें उगाना।
- मिश्रित खेती: दो या अधिक फसलों को एक ही समय में साथ उगाना, जिसमें कोई तय व्यवस्था नहीं होती।
- अंतरफसली खेती: एक ही खेत में दो फसलों को कतारों की तय व्यवस्था में साथ उगाना।
- फसल चक्र: मौसम के अनुसार खेत में उगाई जाने वाली फसल बदलना, जिससे एक ही तरह के कीटों की संख्या बढ़ने से रुकती है।
मिश्रित और अंतरफसली खेती में भ्रम: दोनों में एक ही जमीन पर एक साथ दो फसलें उगाई जाती हैं। अंतर उनकी व्यवस्था में है — मिश्रित खेती में फसलें बिना किसी तय क्रम के मिली-जुली उगाई जाती हैं, जबकि अंतरफसली खेती में उन्हें तय कतारों में लगाया जाता है। परीक्षाओं में इसी अंतर पर सवाल पूछे जाते हैं।
Q2. सही या गलत: अंतरफसली खेती का मतलब फसलों को बिना किसी तय व्यवस्था के बेतरतीब ढंग से मिलाकर उगाना है।
3. उपज का मापन और जमीन व पानी पर दबाव
3.1 उपज और उत्पादकता एक ही चीज नहीं हैं
- क्षेत्रफल: फसल कितनी जमीन पर उगाई जाती है।
- उत्पादन: कटाई से मिलने वाली फसल की कुल मात्रा।
- उपज: जमीन की प्रति इकाई से मिलने वाला उत्पादन, जैसे प्रति हेक्टेयर टन।
- कारक उत्पादकता: पानी या श्रम जैसे संसाधनों की प्रति इकाई से मिलने वाला उत्पादन, केवल प्रति हेक्टेयर जमीन से मिलने वाला उत्पादन नहीं।
उपज और कारक उत्पादकता बताती हैं कि खेती वास्तव में कितनी उत्पादक है, केवल यह नहीं कि उसमें कितनी जमीन या संसाधन लगाए गए हैं। सिर्फ क्षेत्रफल बढ़ाने के बजाय उत्पादकता बढ़ाने से अधिक जमीन की जरूरत के बिना कृषि में वृद्धि होती है।
3.2 पंजाब का भूजल क्यों खत्म हो रहा है
जलवायु, मिट्टी, पानी और बाजार की कीमतें मिलकर तय करती हैं कि किसान क्या उगाएगा और कितनी सघन खेती करेगा। बार-बार एक ही फसल उगाने से मिट्टी कमजोर होती है; अधिक खेती से पोषक तत्व कम होते हैं और अधिक उर्वरक की जरूरत पड़ती है; जरूरत से ज्यादा सिंचाई करने से भूजल स्तर नीचे जाता है।
पंजाब में यह दबाव साफ दिखता है: वहाँ के किसान बहुत पानी माँगने वाली धान की फसल जमीन की क्षमता से कहीं अधिक क्षेत्र में उगाते हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, राज्य का भूजल केवल लगभग 16-17 लाख हेक्टेयर धान की खेती के लिए पर्याप्त है, लेकिन किसान अब करीब 29 लाख हेक्टेयरमें धान उगाते हैं। पंजाब के 138 ब्लॉकों में से 119 को अब आधिकारिक तौर पर भूजल के मामले में “अति-दोहित” घोषित किया गया है। एक निगरानी समिति ने चेतावनी दी है कि मौजूदा दर से पानी निकालते रहने पर उपयोग योग्य भूजल 2039 तक खत्म हो सकता है।
यही धान-गेहूँ चक्र कटाई के बाद दूसरी समस्या पैदा करता है। अकेले पंजाब में हर साल अनुमानित 19-20 मिलियन टन धान की पराली निकलती है। किसानों पर अगली गेहूँ की फसल समय पर बोने का दबाव होता है, इसलिए कई किसान पराली को किसी दूसरे तरीके से हटाने के बजाय खेत में ही जला देते हैं। पराली जलाना गैरकानूनी है, फिर भी हर अक्टूबर-नवंबर में यह बड़े पैमाने पर होता है। यह उस धुंध और धुएँ के मिश्रण में मौसमी बढ़ोतरी के सबसे बड़े कारणों में से एक है, जो दिल्ली-एनसीआर (Delhi-NCR) की हवा की गुणवत्ता को खतरनाक स्तर तक पहुँचा देता है।
एक चुनाव, दो नुकसान: धान की अधिक उपज के लिए चुना गया फसल प्रतिरूप पंजाब में भूजल घटाता है और सैकड़ों किलोमीटर दूर दिल्ली में वायु प्रदूषण का नुकसान भी पहुँचाता है। खेती जारी रखने के लिए जमीन और पानी का टिकाऊ उपयोग जरूरी है।
Q3. सही या गलत: पंजाब का भूजल धान की खेती के मौजूदा क्षेत्र के लिए आसानी से पर्याप्त है।
4. भारत क्या आयात करता है और ईंधन के लिए क्या उगाता है
4.1 भारत अब भी दालों और खाद्य तेल का आयात क्यों करता है
भारत अपनी जरूरत से कहीं अधिक खाद्यान्न पैदा करता है, लेकिन दो चीजों की पूरी जरूरत अब भी घरेलू उत्पादन से पूरी नहीं हो पाती: दालें और खाद्य तेल।
खाद्य तेल में कमी ज्यादा है। भारत अपनी खाद्य तेल की माँग का लगभग 55-60% आयात से पूरा करता है — मुख्य रूप से पाम तेल, सोयाबीन तेल और सूरजमुखी तेल। एक ही तेल वर्ष में इस आयात का खर्च बढ़कर लगभग ₹1.75 लाख करोड़ तक पहुँच गया है। यह कच्चे तेल और सोने के बाद देश के सबसे बड़े आयात खर्चों में से एक है।
दालों के मामले में स्थिति बेहतर हुई है, लेकिन कमी पूरी तरह दूर नहीं हुई। आयातित दालों पर निर्भरता लगभग 2015-16 में 29% से घटकर करीब 10-16% रह गई है, क्योंकि हाल के वर्षों में घरेलू उत्पादन बढ़ा है। इस कम हिस्से के आयात पर भी भारत को लगभग $3.7 बिलियन वित्त वर्ष FY24 में। देखें भारत में दलहनों की खेती से जानें कि भारत अपनी दालें कैसे उगाता है।
तेल या दालों के आयात पर खर्च किया गया हर रुपया भारतीय किसान को मिलने के बजाय कृषि अर्थव्यवस्था से बाहर चला जाता है। इससे भारत की खाद्य आपूर्ति भी वैश्विक कीमतों के ऐसे उतार-चढ़ाव पर निर्भर हो जाती है, जिन पर उसका नियंत्रण नहीं है।
4.2 गन्ना और मक्का ईंधन की फसलें कैसे बने
2021 से भारत में बिकने वाले पेट्रोल में लगातार बढ़ते अनुपात में मिलाया जा रहा है एथेनॉल, जो फसलों की शर्करा और स्टार्च के किण्वन से बनने वाला अल्कोहल है। इसे कच्चे तेल का आयात और वाहनों से होने वाला उत्सर्जन घटाने के लिए मिलाया जाता है।
2003 में तय किया गया 5% मिश्रण का लक्ष्य धीमी प्रगति के कारण 2013 तक केवल 0.67% तक पहुँच सका। 2021 की कार्ययोजना ने 20% का लक्ष्य 2030 से पहले करके 2025 कर दिया — और भारत ने इसे हासिल कर लिया जून 2025में, यानी पहले की गई इस समय-सीमा से भी पाँच महीने पहले। यह एथेनॉल सीधे फसलों से बनता है: मुख्य रूप से गन्ने के रस और शीरे से, और अब बढ़ती मात्रा में अनाज, खासकर मक्के से। अकेले मक्के ने उपलब्ध कराया लगभग एथेनॉल बनाने में इस्तेमाल होने वाले कुल कच्चे माल का आधा हिस्सा 2024-25 में, और गन्ने को पीछे छोड़ दिया।
ईंधन के पीछे की फसल: एथेनॉल मिश्रण की हर उपलब्धि फसल पद्धति से जुड़ा एक चुनाव भी है। एथेनॉल की अधिक माँग का मतलब है गन्ने और मक्के की ओर अधिक कृषि भूमि का जाना — यह ईंधन नीति और किसान के फसल चुनने के फैसले के बीच सीधा, वास्तविक संबंध है।
Q4. सही या गलत: भारत अपने 20% एथेनॉल मिश्रण के लक्ष्य से कई वर्ष पीछे रह गया।
इस विषय में बार-बार आने वाला भ्रम
परीक्षाओं में फसल प्रणालियों की सटीक परिभाषाएँ पूछी जाती हैं — अंतःफसली खेती का मतलब निश्चित कतार व्यवस्था में फसलें उगाना है, केवल किसी भी तरह का मिश्रण नहीं — और खास मिशनों व योजनाओं के नाम भी सटीक रूप से पूछे जाते हैं: जानें कि कोई मिशन किन फसलों, किस लक्ष्य वर्ष और किस सहायता व्यवस्था को शामिल करता है। सटीक परिभाषा या योजना के विवरण से मिलान करें, केवल सामान्य विचार से नहीं।
पढ़ने लायक चार वास्तविक प्रश्न
- CDS (II) 2019अंतःफसली खेती वास्तव में क्या है
- CDS (I) 2017सकल और शुद्ध बोए गए क्षेत्र के अनुपात का नाम
- UPSC CSP 2019खरीफ फसलों का खेती क्षेत्र
- CDS (I) 2026किन दलहनों की MSP पर 100% खरीद होती है
दलहनों में आत्मनिर्भरता मिशन
रबी MSP 2027-28 में दलहनों और तिलहनों को क्या मिला?
- फैसला: 30 सितंबर 2026 को CCEA ने 2027-28 के लिए छह रबी फसलों की MSP तय की। (स्रोत: द हिंदू (The Hindu))
- पहले तिलहन: कुसुम की MSP ₹675 बढ़कर ₹7,215 हो गई। तोरिया और सरसों की MSP ₹413 बढ़कर ₹6,613 हो गई। (स्रोत: द हिंदू (The Hindu))
- दलहन: मसूर की MSP 5.6% बढ़कर ₹7,390 हो गई। चने की MSP केवल 1.4% बढ़कर ₹5,958 हुई। (स्रोत: इंडियन एक्सप्रेस (Indian Express))
- गेहूँ में बहुत कम बढ़ोतरी: इसकी MSP केवल ₹25 बढ़कर ₹2,610 प्रति क्विंटल हुई। (स्रोत: द हिंदू (The Hindu))
- और पढ़ें: समर्थन मूल्य प्रणाली और MSP की कार्यप्रणाली में बताया गया है कि ये कीमतें कैसे तय होती हैं।
दलहनों में आत्मनिर्भरता मिशन वास्तव में किन चीजों को शामिल करता है
1 अक्टूबर 2025 को केंद्रीय मंत्रिमंडल ने मंजूरी दी दलहनों में आत्मनिर्भरता मिशनको। यह 6 वर्षों (2025-26 से 2030-31) का अभियान है, जिसके लिए ₹11,440 करोड़ का प्रावधान है। मिशन का लक्ष्य भारत का दलहन उत्पादन बढ़ाकर करना है 350 लाख टन 2030-31 तक, और अरहर, उड़द तथा मसूर का खेती क्षेत्र 35 लाख हेक्टेयर बढ़ाना है।
किसानों को PM-AASHA के तहत NAFED और NCCF के माध्यम से MSP पर खरीद की गारंटी मिलती है — यानी केवल उत्पादन का लक्ष्य ही नहीं, बल्कि खरीदार की वास्तविक प्रतिबद्धता भी।
Q5. सही या गलत: दलहनों में आत्मनिर्भरता मिशन सभी प्रकार की दालों को समान रूप से शामिल करता है।
त्वरित सवाल-जवाब (Q&A)
गेहूँ उत्तर-पश्चिम में, जबकि चावल पूर्व और दक्षिण में क्यों उगाया जाता है?
चावल को बहुत पानी चाहिए, इसलिए अधिक नमी वाले पूर्वी और दक्षिणी क्षेत्र इसके लिए अनुकूल हैं। गेहूँ सर्दियों में उत्तर-पश्चिम की ठंडी और अपेक्षाकृत सूखी जलवायु में उगता है।
क्या अंतरफसली खेती और मिश्रित खेती एक ही हैं?
नहीं। मिश्रित खेती में फसलें बिना किसी निश्चित क्रम के एक साथ उगाई जाती हैं। अंतरफसली खेती में फसलें पंक्तियों के निश्चित क्रम में उगाई जाती हैं।
उपज बढ़ने का मतलब अपने-आप टिकाऊ खेती क्यों नहीं होता?
उपज केवल प्रति हेक्टेयर उत्पादन बताती है। इससे यह पता नहीं चलता कि इतना उत्पादन पाने के लिए इस्तेमाल हो रहे पानी और मिट्टी का उपयोग उसी दर पर आगे भी किया जा सकता है या नहीं। पंजाब (Punjab) का भूजल संकट इसका उदाहरण है।
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